Zutaten für eine 24 cm Kuchenform:
Für den Mürbeteig:
300 g Mehl Typ 00
150 g kalte Butter
100 g Puderzucker
1 ganzes Ei
1 Prise Salz
Geriebene Schale von 1 Zitrone
Für die Füllung:
3 Äpfel (ca. 500 g)
250 g Ricotta (oder Mascarpone für einen kräftigeren Geschmack)
100 g Zucker
2 Eier
50 ml Milch
1 Esslöffel Mehl Typ 00
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Gemahlener Zimt (optional)
Für die Dekoration:
Puderzucker
Speisegelatine (optional, zum Glasieren der Äpfel)
Zubereitung:
