Kristallzucker in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis er bernsteinfarben ist. Milch und Sahne vorsichtig unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Vom Herd nehmen.

In einer separaten Schüssel Eier, braunen Zucker, Vanille und Salz verquirlen. Die Karamellmischung langsam unter ständigem Rühren hinzufügen, damit sie nicht gerinnt.

3. Den Kuchen backen

Füllung in den vorgebackenen Boden geben. Bei 160 °C 45–55 Minuten backen, bis die Mitte fest, aber noch leicht wackelig ist.

Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.

Serviertipps

• Gekühlt oder bei Zimmertemperatur mit einem Klecks Schlagsahne für den besonderen Genuss servieren.
• Kombinieren Sie es mit Kaffee oder Tee für ein elegantes Desserterlebnis.

Aufbewahrungstipps

• Im Kühlschrank bis zu 4 Tage lagern.
• Vermeiden Sie das Einfrieren, da Puddingkuchen nach dem Auftauen ihre Konsistenz nicht gut behalten.

Tipps für den Erfolg