Cremiges Vanilleeis selbstgemacht: schnell und einfach, ganz ohne Eismaschine
2. Die Basis zum Kochen bringen.
Die Mischung zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel leicht erhitzen, bis die Sahne leicht eindickt und den Löffel bedeckt (ca. 5–7 Minuten, ca. 80 °C). Nicht zum Kochen bringen, damit die Sahne nicht gerinnt. Bei Verwendung von Schlagsahne jetzt Schlagsahne hinzufügen, um eine cremigere Konsistenz zu erhalten. Vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, um den Prozess zu beschleunigen.
3. Eiscreme einfrieren:
Die gekühlte Creme in ein flaches Gefäß (am besten aus Metall, da es schnell gefriert) füllen. Mit Frischhaltefolie abdecken, sodass die Folie die Oberfläche berührt, damit sich keine Eiskristalle bilden. 3–4 Stunden einfrieren. Für eine noch cremigere Konsistenz die Masse in den ersten zwei Stunden alle 30 Minuten mit einer Gabel oder einem Stabmixer umrühren, um Eiskristalle aufzulösen.
4. Zutaten (optional)
: Nach der ersten Stunde im Gefrierschrank, wenn das Eis fest wird, können Sie nach Belieben Schokoladenstückchen, Trockenfrüchte oder gehackte Früchte (Erdbeeren, Himbeeren) hinzufügen. Vorsichtig umrühren, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.
5. Servieren.
Nehmen Sie das Eis 5–10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank, damit es sich leichter portionieren lässt. Mit einem warmen Eisportionierer glatte Kugeln formen. Servieren Sie das Eis in Schalen mit frischem Obst (Mango, Beeren), Beerensauce oder einem Stück Kuchen (wie unserem supersaftigen Joghurtkuchen). Ein Klecks Schlagsahne oder gehackte Nüsse verleihen dem Eis einen einzigartigen Geschmack. Eistee oder Kaffee passen perfekt zu diesem einfachen Eisdessert.
