Lust auf ein sättigendes und leckeres veganes Gericht? Dieses Linseneintopf-Rezept musst du unbedingt ausprobieren! Es wurde von einem Freund aus Spanien wärmstens empfohlen und ist reich an Proteinen und Ballaststoffen. Außerdem ist es unglaublich einfach zuzubereiten und erfordert nur minimale Vorbereitungs- und Kochzeit.
Dieses Rezept ergibt einen dicken und aromatischen Linseneintopf, den man pur genießen oder mit einer einfachen veganen Sauerrahmsauce für eine extra Portion Geschmack verfeinern kann. Das Beste daran? Er ist komplett vegan und perfekt für alle, die sich pflanzlich ernähren.
Zutaten:
- 250 g rote Linsen
- Wasser (genug, um die Linsen 2 Zoll hoch zu bedecken, plus weitere 50 ml)
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Zucchini, gehackt
- 1 Paprika (beliebige Farbe), gehackt
- 1/2 rote Zwiebel, gehackt
- Schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Salz
- Olivenöl
- siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
-
