Die beste cremige Avocado Pasta 🍝🥑
01 400 g Spaghetti oder Linguine
02 2 reife Avocados (weich, aber nicht matschig)
03 1 Knoblauchzehe
04 Saft und Abrieb von 1 Zitrone
05 Eine Handvoll frische Basilikumblätter
06 50 ml Olivenöl (plus extra zum Servieren)
07 Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
→ Optional zum Garnieren
08 Chiliflocken
09 Geröstete Pinienkerne
10 Frisches Basilikum
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 01
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Pasta nach Packungsanleitung al dente kochen. Etwa 100 ml Nudelwasser aufbewahren, bevor du die Pasta abgießt.
Schritt 02
Die Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch herauslöffeln. Mit Knoblauch, Zitronensaft und -abrieb, Basilikum, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu einer glatten, cremigen Sauce pürieren.
Schritt 03
Die gekochte Pasta zurück in den Topf geben und die Avocado-Sauce hinzufügen. Alles gut vermischen, sodass die Nudeln gleichmäßig von der Sauce umhüllt sind. Bei Bedarf etwas Nudelwasser zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Schritt 04
Die Pasta probieren und mit Salz, Pfeffer oder Zitronensaft nachwürzen. Auf Tellern anrichten und mit frischem Basilikum, Olivenöl, Chiliflocken oder Pinienkernen garnieren.
Zusätzliche Hinweise
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