Diese einfache Gemüse-Rindfleischsuppe ist ein herzhaftes und klassisches Wohlfühlgericht mit zartem Rindfleisch und viel Gemüse. Durch das langsame Köcheln entfalten sich die Aromen intensiver und verschmelzen zu einer reichhaltigen und herzhaften Brühe. Sie ist das perfekte Eintopfgericht für einen kühlen Abend und eine fantastische Möglichkeit, eine volle Portion Gemüse zu genießen. Zutaten:
Zutat Menge
Rindereintopf 600 g
Olivenöl (aufgeteilt) 2 ½ EL
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Gelbe Zwiebel, gehackt 400 ml (1 große)
Karotten, geschält und gehackt 300 ml (3 mittelgroße)
Sellerie, gehackt 1 Tasse (3 mittelgroße)
Gehackter Knoblauch 1 ½ EL (4 Zehen)
Natriumarme Rinderbrühe oder Hühnerbrühe 240 ml
Gewürfelte Tomaten 2 Dosen (400 g)
Getrocknetes Basilikum 1 ½ TL
Getrockneter Oregano 1 TL
Getrockneter Thymian ½ TL
Rote oder gelbe Kartoffeln, gehackt 450 g
Grüne Bohnen, gehackt 300 ml (14 oz)
Gefrorener Mais 300 ml
Gefrorene Erbsen 1 Tasse
Frische Petersilie, gehackt 1/3 Tasse
So machen Sie das beste Gemüse aller Zeiten Rindfleischsuppe
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