Gefrierschrank (gekocht): 4 Monate
🔹 Warum? Geflügel neigt zu Bakterienwachstum, daher ist die Haltbarkeit im frischen Zustand kurz. Durch das Einfrieren bleibt rohes Geflügel aufgrund seines hohen Feuchtigkeitsgehalts gut haltbar.
6. Rohes Hähnchen oder Truthahn (Teile – Brust, Schenkel, Keulen, Flügel)
Kühlschrank: 1–2 Tage
Gefrierschrank (roh): 9 Monate
Gefrierschrank (gekocht): 4 Monate
🔹 Warum? Kleinere Stücke gefrieren schneller, haben aber eine größere Oberfläche, wodurch sie im Gefrierschrank etwas weniger haltbar sind als ganzes Geflügel.
7. Roher Speck
Kühlschrank: 1 Woche
Gefrierschrank (roh): 1 Monat
Gefrierschrank (gekocht): 1–2 Monate
🔹 Warum? Pökelfleisch enthält Konservierungsstoffe, verdirbt aber durch Feuchtigkeit trotzdem schnell. Gefrorener Speck verliert schnell an Qualität, weil das Fett mit der Zeit ranzig wird.
8. Rohes Feinkostfleisch (Schinken, Truthahn, Roastbeef usw.)
Kühlschrank: 3–5 Tage
Gefrierschrank (roh oder gekocht): 1–2 Monate
🔹 Warum? Verarbeitetes Fleisch enthält Konservierungsstoffe, bleibt aber verderblich. Einfrieren verlängert die Haltbarkeit, verschlechtert aber schnell die Konsistenz.
9. Gekochtes Feinkostfleisch (vorverpackt oder frisch geschnitten)
Kühlschrank: 3–5 Tage
Gefrierschrank: 1–2 Monate
🔹 Warum? Gekochtes Feinkostfleisch hält länger als rohes, kann aber aufgrund der dünnen Scheiben schnell Gefrierbrand bekommen.
10. Rohe Schweinekoteletts
Kühlschrank: 3–5 Tage
Gefrierschrank (roh): 4–6 Monate
Gefrierschrank (gekocht): 2–3 Monate
🔹 Warum? Schweinekoteletts lassen sich gut einfrieren, neigen jedoch aufgrund ihrer mageren Fleischzusammensetzung zum Austrocknen.
11. Rohwürste (Schwein, Huhn, Pute, Rind)
Kühlschrank: 1–2 Tage
Gefrierschrank (roh): 1–2 Monate
Gefrierschrank (gekocht): 2–3 Monate
🔹 Warum? Würste enthalten Fett, das schnell verderben kann. Kochen verlängert die Haltbarkeit etwas, aber das Einfrieren von Rohwürsten hält sie gut.
12. Brühwürste (vollständig gekochte oder geräucherte Würste)
Kühlschrank: 1 Woche
Gefrierschrank: 1–2 Monate
🔹 Warum? Vorgekochte Würstchen enthalten Konservierungsstoffe, können aber bei zu langer Lagerung trotzdem einen unangenehmen Geschmack entwickeln.
13. Rohe Hot Dogs
Kühlschrank: 2 Wochen (ungeöffnet), 1 Woche (geöffnet)
Gefrierschrank (roh oder gekocht): 1–2 Monate
🔹 Warum? Verarbeitetes Fleisch enthält Konservierungsstoffe, ist aber aufgrund des Feuchtigkeitsgehalts nicht unbegrenzt haltbar.
14. Rohe Garnelen (mit oder ohne Schale)
Kühlschrank: 1–2 Tage
Gefrierschrank (roh): 6–12 Monate
Gefrierschrank (gekocht): 2–3 Monate
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