Zutaten (für 4 Personen):
1 kg Eigelbstreifen (vorpoliert und vorgekocht)
1 Schote
1 Karotte
1 Stange Sedano
400 g Pomodoro Passata
200 g geschälte Pomodori (oder Pomodorini)
1 Tasse trockener Weißwein
4 Esslöffel kalt gepresstes Olivenöl
1 Zweig Knoblauch
Einige frische Minzblätter
50 g geriebener römischer Pecorino
Salz und Pfeffer qb
Zubereitung:
