Eine Schüssel rustikale Kartoffel-Lauch-Suppe hat etwas unglaublich Wohltuendes, besonders wenn sich die Blätter verfärben und die Luft frisch wird. Dieses Rezept ist inspiriert von der Küche meiner Großmutter, wo der Duft von köchelndem Lauch und Kartoffeln stets ein Gefühl von Wärme und Gemütlichkeit verbreitete. Es ist perfekt für die arbeitsreichen Wochentage, an denen man Lust auf etwas Herzhaftes und Selbstgemachtes hat, aber keine Zeit hat, stundenlang in der Küche zu stehen. Einfach alles in den Schongarer werfen, bevor man losfährt, und nach Hause kommt eine köstliche, verzehrfertige Mahlzeit.
Diese Suppe passt wunderbar zu einem knusprigen Laib Brot – perfekt zum Dippen und Aufsaugen des letzten Tropfens. Ein einfacher Beilagensalat mit einer leichten Vinaigrette bildet einen erfrischenden Kontrast zur cremigen Konsistenz der Suppe. Für den kleinen Hunger sorgt ein gegrilltes Käsesandwich als Beilage – eine klassische und sättigende Kombination.
Rustikale Kartoffel-Lauch-Suppe aus dem Slow Cooker
Portionen: 6
Zutaten
3 große Lauchstangen, geputzt und in Scheiben geschnitten
4 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
6 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe
1 Tasse Sahne
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Thymian oder Petersilie zum Garnieren
Wegbeschreibung
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