Schritt 1: Kartoffelschalen vorbereiten
Kartoffelpüree: Die geschälten Kartoffeln kochen, bis sie beim Hineinstechen mit der Gabel weich sind. Abgießen und etwas abkühlen lassen, bevor sie in einer großen Schüssel glatt püriert werden.
Zutaten vermengen: Ei, geriebenen Parmesan, Semmelbrösel, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer zum Kartoffelpüree geben. Gut verrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Mischung sollte fest genug sein, um beim Formen zu Schalen ihre Form zu behalten.
Schalen formen: Mit den Händen oder einer Form aus der Kartoffelmischung Schalen formen und in der Mitte jeder Schale eine Vertiefung für die Rindfleischfüllung machen. Diese Schalen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Schritt 2: Rindfleischfüllung zubereiten
Zutaten vermengen: In einer separaten Schüssel das Hackfleisch mit der fein gehackten Zwiebel, Salz, Pfeffer und einer Prise Chili für die pikante Note vermengen. Gut verrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Hackfleischportionen formen: Kleine Portionen der Hackfleischmischung zu Bällchen oder Frikadellen formen, die in die Vertiefungen der Kartoffelschalen passen.
Schritt 3: Zusammenbau der Skins
Die Kartoffelschalen füllen: Legen Sie die Rindfleischstücke in die Vertiefungen der Kartoffelschalen und drücken Sie sie leicht an, damit sie gut sitzen. Das Rindfleisch sollte die Vertiefungen ausfüllen, ohne über die Schalenränder zu laufen.
Schritt 4: Den Belag zubereiten
. Zutaten für den Belag vermengen: Geriebenen Käse, gewürfelte Kirschtomaten und Mayonnaise in einer Schüssel vermengen. Gut umrühren, bis der Käse mit Mayonnaise überzogen und die Tomaten gleichmäßig verteilt sind.
