Echtes Baiser, aber schnell zubereitet! Es ist in nur 9 Minuten fertig, nicht in einer Stunde.
Diese leichte Köstlichkeit habe ich von einem Profikoch gelernt.
Baiser nach der klassischen Kochmethode gelingt immer zart und fluffig, auch für Anfänger. Der gesamte Vorgang dauert etwa 9 Minuten. Danach muss das Dessert nur noch zum Festwerden beiseite gestellt werden.
Benötigte Zutaten:
In die Rührschüssel:
Eiweiß – 70 g (2 Eier, Größe L);
Zucker – 70 g;
Zitronensäure – 1 Teelöffel (oder Flüssigkeit).
In einem Topf:
Zucker – 280 g;
Wasser – 100 ml;
Fruchtpüree (Pfirsich) – 150 g;
Agar-Agar – 10 g.
Zubereitung:
Zubereitung der Baiserbasis:
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