2 PERSONEN
Zubereitungszeit: 20 MIN.
Kochzeit: 10 MIN.
• ZUTATEN:
– 4 Scheiben Sandwichbrot
– 2 Scheiben Weißschinken
– 100 g geriebener Gruyère-Käse
• für die Béchamelsauce:
– 25 g Butter
– 25 g Mehl
– 50 cl Milch
– Salz, Pfeffer, Muskat
• VORBEREITUNG:
– Béchamelsauce zubereiten:
– Butter in einem ausreichend großen Topf für die Milch schmelzen.
– Mehl zugeben und zu einer Mehlschwitze verrühren.
– Wenn diese zu schäumen beginnt, nicht mehr kochen lassen und abkühlen lassen.
– Milch aufkochen.
– Die Hälfte der kochenden Milch mit der kalten Mehlschwitze mit einem Schneebesen verrühren (vom Herd nehmen).
– Restliche Milch unter ständigem Rühren langsam dazugießen, bis eine glatte Creme entsteht.
– Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
– Topf auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
– Unter Rühren ca. 5 Minuten langsam köcheln lassen.
• Croque-Monsieur machen:
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