Zutaten:
5 kg Orangen,
3 Zitronen,
3 Liter Wasser + 2 Liter extra,
200 g Zucker.
Zubereitung:
– Vorbereitung der Zitrusfrüchte:
1. Orangen und Zitronen gründlich unter fließendem Wasser waschen.
2. Orangen und Zitronen schälen und dabei unbedingt die weiße Haut entfernen, da diese bitter sein kann.
– Kochen der Zitrusfrüchte:
1. Die geschälten Orangen und Zitronen mit 3 Liter Wasser in einen großen Topf geben.
2. Zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen.
– Entsaften:
1. Die gekochten Orangen und Zitronen pürieren, bis eine homogene Masse entsteht.
2. Die Masse durch ein Sieb gießen, um feste Bestandteile zu entfernen und nur den Saft aufzufangen.
– Mixen des Saftes:
