Ein schneller Kirschkuchen mit Vanillepudding, fruchtig, saftig und unglaublich lecker.

Zubereitung:
1. Teig zubereiten:
• Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
• Teig anrühren: In einer großen Schüssel die Butter mit 4 EL Zucker und Zitronenabrieb cremig rühren. Anschließend die Eier einzeln dazugeben und gut verrühren.
• Mehl und Milch: Das Mehl mit einem TL Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Masse heben. Der Teig sollte glatt und leicht flüssig sein.
2. Vanillepudding zubereiten:
• Pudding kochen: In einem kleinen Topf 400 ml Milch mit 8 EL Milch erhitzen. Während die Milch erhitzt wird, das Puddingpulver mit 170 g Zucker verrühren und zur warmen Milch gießen. Unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis der Pudding eindickt.
• Abkühlen: Den Pudding etwas abkühlen lassen und gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet.
3. Torte schichten:
• Teig in die Form füllen: Den vorbereiteten Teig gleichmäßig in einer Springform verteilen und glattstreichen.
• Kirschen daraufgeben: Die abgetropften Kirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
• Pudding daraufgeben: Den abgekühlten Vanillepudding vorsichtig auf den Kirschen verteilen und glattstreichen.
4. Backen: