Für das Gemüse:
- 1 Tasse Kirschtomaten
- ½ Tasse Oliven, entsteint
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
Anleitung
Die Marinade vorbereiten:
- In einer kleinen Schüssel gehackten Thymian, Rosmarin, getrockneten Oregano, Petersilie, gehackten Knoblauch, Basilikum (falls verwendet), Zitronenschale, Zitronensaft, süße Chilisauce, Salz, schwarzen Pfeffer und Olivenöl vermischen. Gründlich umrühren, um eine duftende Marinade zu erhalten.
Den Fisch marinieren:
- Die Fischfilets in eine flache Schüssel legen und die Marinade darüber gießen. Sicherstellen, dass die Filets gleichmäßig bedeckt sind. Die Schüssel mit Plastikfolie abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen, damit die Aromen einziehen.
Den Ofen vorheizen:
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