Wählen Sie festkochende Kartoffeln für die perfekte Balance zwischen knusprig und zart.
Waschen Sie sie gründlich, lassen Sie die dünne Schale aber dran.
Schneiden Sie sie je nach Größe in Viertel oder Hälften.
Spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab, um überschüssige Stärke zu entfernen, und tupfen Sie sie trocken, damit sie besonders knusprig werden.
Die gerösteten Kartoffeln mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräutern vermengen.
Für zusätzlichen Geschmack gehackten Knoblauch hinzufügen.
Die Kräuter variieren:
Thymian und Rosmarin für eine mediterrane Note
; Paprika und Knoblauch für eine pikante Würze;
mildes Curry oder Kurkuma für eine exotische Note.
Olivenöl verleiht diesen Ofenkartoffeln eine perfekte goldbraune Kruste.
Schritt 3: Backofen:
Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor.
Legen Sie die Bratkartoffeln mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Backen Sie sie 30 bis 45 Minuten lang und wenden Sie sie nach der Hälfte der Backzeit.
Für besonders knusprige Kartoffeln erhöhen Sie die Temperatur in den letzten 5 Minuten auf 220 °C.
Schritt 4: Der letzte Schliff.
Mit geriebenem Käse bestreuen, um einen Gratin-Effekt zu erzielen.
Vor dem Servieren frische Petersilie oder etwas Olivenöl darüber träufeln.
Tipp: Für zusätzlichen Geschmack geröstete Haselnussstücke oder gerösteten Knoblauch hinzufügen.
Schritt 5: Servieren Sie die Ofenkartoffeln.
Diese Ofenkartoffeln passen hervorragend zu:
Brathähnchen oder Lammkoteletts
, gebackenem Fisch
und grünen Salaten für eine ausgewogene vegetarische Mahlzeit.
Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine leichte Sauce hinzufügen: Kräutercreme, Zitronenjoghurt oder eine leichte, hausgemachte Mayonnaise.
