Leuchtende Kirschtomaten, knackige Gurken und würzige rote Zwiebeln ergeben eine pikante, farbenfrohe Pickle, die jedes Gericht aufpeppt. Diese schnell zubereitete Pickle fängt die Fülle des Sommers in einer würzigen Lake ein und schafft so die perfekte Balance aus Säure, Süße und Kräutern. Jedes Glas bietet eine bunte Palette an Texturen und Aromen – von knackigen Tomaten über knackige Gurken bis hin zum angenehmen Biss roter Zwiebeln.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Die Heißsalzlake-Technik erzeugt perfekt knackig-zartes Gemüse, das seine Textur wochenlang behält – eine Methode, die ich nach Jahren des matschigen eingelegten Gemüses entdeckt habe
Diese schnellen Pickles sind in Stunden statt Wochen fertig und eignen sich daher perfekt für spontane Gäste.
Die vielseitige Lake funktioniert mit fast jedem Gemüse, so dass dieses Rezept perfekt ist, um den Überfluss aus dem Garten zu verwerten
Letzten Sommer wurden diese Pickles zu meiner Geheimwaffe beim Grillen. Sobald ich ein Glas öffnete, lockte ihr aromatischer Essig-Kräuterduft die Leute an den Tisch und sie bettelten um das Rezept.
Wichtige Zutaten und Auswahltipps
Kirschtomaten: Wählen Sie feste, reife Tomaten ohne Makel. Durch das Testen unzähliger Sorten habe ich herausgefunden, dass eine Mischung verschiedener Farben das schönste Glas ergibt
Englische Gurken: Ihre dünne Schale und weniger Kerne machen sie ideal zum Einlegen. Nach dem Experimentieren mit verschiedenen Sorten habe ich gelernt, dass normale Gurken zu weich werden können
Rote Zwiebeln: Wählen Sie feste, schwere Zwiebeln mit fester, knuspriger Schale. Ich wähle immer kleinere Zwiebeln, da sie tendenziell einen milderen, süßeren Geschmack haben
Frischer Dill: Achten Sie auf leuchtend grüne, federartige Wedel ohne Vergilbung. Die Stiele in der Nähe der Basis sollten fest und duftend sein.
Würzig eingelegte Kirschtomaten und Gemüse, ein lebendiger und geschmackvoller Snack oder eine Beilage.
Pin es
Würzig eingelegte Kirschtomaten und Gemüse, ein lebendiger und aromatischer Snack oder eine Beilage. | myhomemaderecipe.com
Die Qualität Ihres Essigs macht einen großen Unterschied. Letzten Monat bin ich auf einen hochwertigen Weißweinessig umgestiegen und die Klarheit des Geschmacks war bemerkenswert.
mehr dazu auf der nächsten Seite
