Entgiftende Kürbis-, Brokkoli- und Linsensuppe

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Entdecken Sie das Geheimnis nachhaltiger Gewichtsabnahme mit dieser einzigartigen Kürbis-Brokkoli-Suppe, die ebenso köstlich wie nahrhaft ist. Dieses würzige, ballaststoffreiche Rezept kombiniert die natürliche Süße des Kürbisses mit nahrstoffreichem Brokkoli und proteinreichen Linsen und ergibt eine sättigende Mahlzeit, die Sie bei Ihren Gewichtsmanagementzielen unterstützt. Die bunte Gemüsemischung liefert wichtige Vitamine, Mineralien und Antioxidantien und hält gleichzeitig die Kalorien niedrig und das Sättigungsgefühl hoch. Diese Suppe ist perfekt für ein Detox-Abendessen alle paar Tage und hilft, Ihren Stoffwechsel zurückzusetzen, Entzündungen zu reduzieren und Ihr Verdauungssystem auf natürliche Weise zu reinigen. Zusammen mit Kräuterjoghurt bietet diese komplette Mahlzeit die perfekte Balance aus Wohlgefühl und Nährstoffen. Egal, ob Sie aktiv versuchen, Gewicht zu verlieren, oder einfach nur nach einem herzhaften, wärmenden Gericht suchen, diese vielseitige Suppe wird ein festerer Bestandteil Ihres Repertoires für gesunde Ernährung.

Zutaten

Für die Suppe:

  • 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt (ca. 250 g)
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 mittelgroße Karotte, gewürfelt (ca. 100 g)
  • 150 g (5,3 oz) geschnittene Champignons
  • 1 gelbe Paprika, gehackt (ca. 150 g)
  • 450 g Kürbis, geschält und gewürfelt
  • 100 g (1/2 Tasse) getrocknete rote Linsen, abgespült
  • 1,5 Liter (6 Tassen) Gemüsebrühe
  • 1 kleiner Brokkolikopf, in Röschen geschnitten (ca. 250 g)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Esslöffel frischer Dill, gehackt
  • 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt

Für den Kräuter-Joghurt-Toast:

  • 3 Scheiben Vollkornbrot
  • 3 Esslöffel griechischer Joghurt oder Sauerrahm
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken
  • 1/2 Teelöffel italienische Kräuter (getrockneter Oregano, Basilikum, Thymianmischung)
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

Situationen

Für die Suppe:

  1. Bereiten Sie die Basis vor   : Geben Sie einen Schuss Gemüsebrühe oder Wasser in einen großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie 2 Minuten lang an, bis sie weich ist.
  2. Gewürze hinzufügen   : Den gehackten Knoblauch und die gewürfelte Karotte in den Topf geben. Weitere 2–3 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen.
  3. Pilze hinzufügen   : Die in Scheiben geschnittenen Pilze in den Topf geben. Mit einem Preis Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfefferwürzen. 3-4 Minuten kochen lassen, bis die Pilze beginnen, ihre Feuchtigkeit abzugeben.
  4. Weiteres Gemüse hinzufügen   : Die gehackte gelbe Paprika und den gewürfelten Kürbis unterrühren. Gut vermischen, um das gesamte Gemüse zu vermengen.
  5. Linsen und Brühe hinzufügen   : Die abgespülten roten Linsen in den Topf geben, anschließend die Gemüsebrühe hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen.
  6. Köcheln lassen   : Sobald die Suppe kocht, reduzieren Sie die Hitze, decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Suppe 15 Minuten köcheln, oder bis der Kürbis weich ist und die Linsen beginnen, auseinanderzufallen.
  7. Brokkoli hinzufügen   : Die Brokkoliröschen in den Topf geben. Weitere 5–7 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist, der Brokkoli aber noch etwas Biss und eine leuchtend grüne Farbe hat.
  8. Nach Geschmack würzen   : Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
  9. Mit Kräutern abschließen   : Den Topf vom Herd nehmen. Gehackten frischen Dill und Petersilie unterrühren.

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