Beginnen Sie mit der Zubereitung der Streusel. Verrühren Sie in einer mittelgroßen Schüssel Mehl, braunen Zucker, Kristallzucker und gemahlenen Zimt. Die geschmolzene Butter unterrühren und mit einer Gabel verrühren, bis sich eine Krümelmischung gebildet hat. Stellen Sie die Mischung anschließend einige Minuten beiseite.
Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Butter und Zucker mit einem Stand- oder Handmixer bei mittlerer Geschwindigkeit schaumig schlagen. Die Geschwindigkeit reduzieren. Die Eier einzeln hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Milch und trockene Zutaten nach und nach hinzufügen und abwechselnd verrühren, bis alles gut vermischt ist. Vanille unterrühren und bei Bedarf die Schüssel und die Rührbesen auskratzen. Erdbeeren unterheben.
Füllen Sie ein Muffinblech mit Förmchen und verteilen Sie den Teig gleichmäßig darauf. Streuen Sie anschließend die Streusel darüber. Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Backofen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
