🧂 Altes Handwerk neu entdeckt
Fermentieren – ein jahrtausendealtes Verfahren zur Haltbarmachung – erlebt aktuell ein echtes Revival. Was lange Zeit nur als Sauerkraut oder saure Gurken bekannt war, wird 2025 zum kulinarischen Trend in privaten Küchen, hippen Restaurants und sogar Supermärkten. Die neue Begeisterung fürs Fermentieren verbindet Gesundheit, Nachhaltigkeit und Geschmacksexplosion in einem Glas.
🧪 Was ist Fermentation?
Bei der Fermentation werden Lebensmittel durch natürliche Mikroorganismen wie Milchsäurebakterien, Hefen oder Schimmelpilze biologisch umgewandelt. Dabei entstehen:
-
Konservierungseffekte (lange Haltbarkeit ohne Kühlung)
-
neue Aromen (säuerlich, umami, komplex)
-
gesunde Inhaltsstoffe (Probiotika, Enzyme, Vitamine)
Berühmte Beispiele: Sauerkraut, Kimchi, Kombucha, Kefir, Miso, Joghurt, fermentierte Karotten, rote Bete oder Knoblauchhonig.
🥬 Warum ist Fermentation so beliebt?
Wenn du weiterlesen möchtest, klicke auf “Nächste→” ⬇️⬇️
