Flammkuchen (Tarte Flambée) – Elsässer Art

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Ein klassischer Flammkuchen aus dem Elsass – knuspriger Teig, cremiger Belag und würziger Speck. Perfekt als Vorspeise, Hauptgericht oder Party-Snack!

Zutaten (für ca. 2 Flammkuchen)
Teig:
200 g Mehl (Type 405 oder 550)

2 EL Öl (neutral, z. B. Rapsöl)

125 ml Wasser (kalt)

1 Prise Salz

Belag:
200 g Crème double (oder Crème fraîche + etwas süße Sahne)

200 g Zwiebeln (fein gehobelt)

100 g Speck (dünne Streifen, geräuchert)

Optional: Frisch gemahlener Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung

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