Zutaten:
500 g Mehl 00 (oder 300 g Mehl 00 + 200 g Manitoba-Mehl für mehr Elastizität)
10 g Salz
10 g Zucker
7 g trockene Bierhefe (oder 25 g frische Bierhefe)
300 ml warmes Wasser
50 ml kalt gepresstes Olivenöl
1 Teelöffel Milch (optional, für mehr Elastizität)
Für die Oberfläche:
Kalt gepresstes Olivenöl
Wasser
Salz Grob geriebener
frischer Rosmarin (optional)
Vorgehensweise:
