2. Rührteig zubereiten (20-25 Minuten)
- Die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz in einer großen Rührschüssel mindestens 5 Minuten cremig aufschlagen, bis die Masse hell und luftig ist
- Eier einzeln in kleinen Abständen (ca. 1 Minute pro Ei) unterrühren
- Nach jedem Ei die Masse gut aufschlagen
- Teig darf nicht gerinnen – falls dies droht, einen Esslöffel Mehl hinzufügen
- Mehl mit Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen
- Mehl-Backpulver-Mischung und Milch abwechselnd unter ständigem Rühren zum Teig geben:
- Beginnen und enden mit Mehl (drei Mehlportionen, zwei Milchportionen)
- Nur kurz rühren, bis sich alles verbunden hat
- Teig in die vorbereitete Form füllen
- Gleichmäßig verteilen
- Oberfläche glatt streichen
- Form leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen zu entfernen
3. Backen und Kühlen (ca. 60 Minuten)
- Form in den vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene platzieren
- 45 Minuten backen
- Nach 35 Minuten Stäbchenprobe durchführen
- Bei Bedarf 5-10 Minuten nachbacken
- Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen
- Vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen
- Vollständig auskühlen lassen (mindestens 30 Minuten)
4. Buttercreme zubereiten (30 Minuten + Kühlzeit)
- Für den Pudding:
- Puddingpulver mit 100ml kalter Milch und Zucker glatt rühren
- Restliche Milch aufkochen
- Pudding-Milch-Mischung einrühren, unter ständigem Rühren 2 Minuten kochen
- In eine Schüssel umfüllen
- Oberfläche mit Frischhaltefolie direkt abdecken
- Vollständig abkühlen lassen (ca. 30 Minuten)
- Für die Buttercreme:
- Butter mit Puderzucker mindestens 5 Minuten cremig rühren
- Kalten Pudding esslöffelweise unterrühren
- Weiterrühren bis die Masse homogen ist
5. Torte zusammensetzen und dekorieren (30-40 Minuten)
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