5. Torte zusammensetzen und dekorieren (30-40 Minuten)
- Biskuit vorbereiten:
- Horizonthal in drei gleich hohe Böden schneiden
- Krümel aufbewahren für eventuelle Ausbesserungen
- Marmelade vorbereiten:
- Kurz erwärmen für bessere Streichfähigkeit
- Durch ein Sieb streichen für eine glattere Konsistenz
- Schichten:
- Ersten Boden auf eine Tortenplatte legen
- Dünn mit Marmelade bestreichen
- Ein Drittel der Buttercreme darauf verteilen
- Zweiten Boden auflegen und wiederholen
- Mit dem dritten Boden abschließen
- Fertigstellung:
- Außenseite mit restlicher Buttercreme gleichmäßig einstreichen
- Krokant rundherum und auf der Oberseite verteilen
- Mit Spritzbeutel Cremetupfen aufspritzen
- Mit Johannisbeeren dekorieren
Expertentipps für das perfekte Gelingen
Teigzubereitung:
- Butter sollte weich, aber nicht geschmolzen sein
- Eier einzeln und langsam zugeben verhindert Gerinnen
- Nicht zu lange rühren nach Mehlzugabe (Teig wird sonst zäh)
Backen:
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