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Zubereitung:

 Für den Teig:

• Backofen vorheizen:�Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und fette es leicht ein.

• Eier und Zucker aufschlagen:�Gib die Eier zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker in eine Schüssel und schlage sie mit einem Handmixer etwa 5 Minuten lang hell und cremig auf. Die Masse sollte deutlich an Volumen gewinnen und eine leichte, luftige Konsistenz haben.

• Trockene Zutaten vermengen:�In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver und Backpulver gut vermischen. Siebe die trockenen Zutaten dann vorsichtig in die Ei-Zucker-Mischung.

• Teig fertigstellen:�Mit einem Teigschaber die trockenen Zutaten sanft unter die Eimasse heben. Achte darauf, dass die Luftigkeit des Teiges erhalten bleibt.

• Teig auf das Blech geben:�Verteile den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech und streiche die Oberfläche glatt.

• Backen:�Backe den Teig im vorgeheizten Ofen etwa 8–10 Minuten lang, bis er durchgebacken und die Oberfläche leicht goldbraun ist. Der Biskuit sollte nicht zu lange backen, da er sonst beim Rollen brechen könnte.

• Abkühlen lassen:�Nimm den Teig aus dem Ofen und lasse ihn auf dem Backpapier auskühlen. Um die Rolle später leichter formen zu können, kannst du den Teig direkt nach dem Backen vorsichtig mit einem weiteren Blatt Backpapier abdecken und auskühlen lassen.

 Für die Füllung:

• Schlagsahne aufschlagen:�Schlage die Schlagsahne mit dem Puderzucker steif. Wenn du möchtest, kannst du auch einen Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen, um der Sahne noch mehr Aroma zu verleihen.

• Erdbeeren vorbereiten:�Die gewaschenen und klein geschnittenen Erdbeeren vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben.