Frittierte Calamari: So werden sie außen knusprig und innen weich

Zutaten:
1 kg Tintenfisch
1 Teelöffel Bicarbonat
Mineralwasser mit dem Saft einer halben Zitrone oder zwei Gläser Soda
Mehl
300 g Wasser
300 g weißer Essig
Erdnussöl zum Braten

Vorbereitung: