Tauchen Sie ein in die reichhaltige und wohltuende Welt von gebackenem Auberginen-Parmesan, einem zeitlosen italienischen Klassiker, der die Eleganz einer klassischen Trattoria direkt auf Ihren Esstisch bringt. Dieses Gericht ist eine Hommage an Einfachheit und Geschmack und kombiniert zarte Auberginenscheiben mit einer würzigen Marinara-Sauce und einer großzügigen Mischung aus geschmolzenem Käse.
Es ist die perfekte Wahl für ein gemütliches Familienessen oder wenn Sie Ihre Gäste mit Ihren kulinarischen Köstlichkeiten beeindrucken möchten. Dieses vegetarische Gericht ist nicht nur köstlich, sondern sieht auch wunderschön aus und lässt sich im Voraus zubereiten. So wird Ihr Abendessen ebenso entspannend wie köstlich.
So bereiten Sie dieses beliebte italienische Gericht zu, das bei jedem Bissen Konsistenz und Geschmack bietet:
Zutaten
für die Aubergine:
Auberginen: 2 mittelgroße, in
1/4 Zoll dicke Scheiben geschnitten Salz: zum Anschwitzen der
Auberginenscheiben Parmesankäse: 1/2 Tasse, gerieben (mit Semmelbröseln vermischt)
Semmelbrösel: 2 Tassen (mit italienischen Gewürzen oder 1 Teelöffel italienisches Gewürz zu normalen Semmelbröseln hinzufügen)
Olivenöl: zum Bestreichen des Teigs
Eier: 2, geschlagen
Für den Belag:
Marinara-Sauce: 3 Tassen (selbstgemacht oder gekauft)
Mozzarella: 2 Tassen geriebener Parmesan: 1 Tasse
geriebener
Parmesan Frisches Basilikum: eine Handvoll, gehackt (zum Garnieren)
Salz und Pfeffer: nach Geschmack
Anleitung
Die Aubergine vorbereiten:
Die Auberginenscheiben in einer Lage auf Küchenpapier legen. Beide Seiten großzügig mit Salz bestreuen, um die Bitterkeit hervorzuheben. Etwa 30 Minuten ruhen lassen.
Spülen Sie die Scheiben mit Wasser ab, um überschüssiges Salz zu entfernen, und trocknen Sie sie gründlich mit Papiertüchern.
Den Backofen vorheizen und die Backbleche vorbereiten:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C vor. Bestreichen Sie zwei Backbleche mit Olivenöl oder legen Sie sie zur leichteren Reinigung mit Backpapier aus.
