Lachs ist ein nahrhafter Fisch, einfach zuzubereiten und vielseitig einsetzbar. Heute präsentieren wir Ihnen ein Rezept für gebackenen Lachs en papillote mit knusprigem Spargel, serviert mit einer köstlichen Knoblauch-Zitronen-Buttersauce. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch schnell zubereitet und somit ideal für einen Wochentag oder ein besonderes Abendessen.
Warum dieses Rezept wählen?
En papillote ist eine Garmethode, bei der Lebensmittel vor dem Garen in Folie (oder Frischhaltefolie) eingewickelt werden. Dadurch bleiben Geschmack, Feuchtigkeit und Nährstoffe erhalten und es entsteht ein köstliches und leichtes Gericht. Diese Methode eignet sich auch besonders zum Garen von Lachs, der nach dem Dämpfen zart und saftig bleibt.
Dieses Gericht besteht aus Lachs, Spargelblättern, einer Knoblauch-Zitronen-Buttersauce und einem Zweig frischer Petersilie zum Garnieren. Lachs, reich an Omega-3-Fettsäuren und Proteinen, passt perfekt zu Spargel, einem kalorienarmen Gemüse voller Vitamine und Mineralstoffe. Zusammen ergeben diese Zutaten eine köstliche und gesunde Kombination.
Zutaten: Gewinnerduo
Lachs
Lachs ist eine hervorragende Nährstoffquelle, darunter Protein, essentielle Fettsäuren und Vitamin D. Er ist außerdem eine ausgezeichnete Wahl für alle, die sich ausgewogen ernähren. Achten Sie beim Lachskauf auf frische Filets oder Wildlachs für optimale Qualität. Auch Zuchtlachs kann verwendet werden, es empfiehlt sich jedoch, Produkte aus nachhaltigen Quellen zu wählen.
Spargel
Spargel ist eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, Vitamin A, C und K sowie Folsäure. Dieses Frühlingsgemüse ist nicht nur lecker, sondern auch gesundheitsfördernd. Neben seinen ernährungsphysiologischen Vorteilen hat Spargel die perfekte Konsistenz für dieses Gericht: Er ist zart, behält aber dennoch einen leichten Biss, der perfekt zum Lachs passt.
Zitronen-Knoblauch-Buttersauce
Sauce
Die Zitronen-Knoblauch-Buttersauce ist das Herzstück dieses Rezepts. Knoblauch mit seinen entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften harmoniert perfekt mit frischer Zitrone und geschmolzener Butter und ergibt eine reichhaltige und aromatische Sauce. Die Zitronenschale verleiht dem Gericht einen Hauch von Frische, der die Reichhaltigkeit der Butter ausgleicht.
Rezept: Einfach zuzubereiten und köstlich im Geschmack
Kalorien 350 kcal
Protein 30 g
Kohlenhydrate
7 g Ballaststoffe 3 g
Fett 22 g
Omega-3 3,5 g
Vitamin C 15 mg
Vitamin A 250 IE
Calcium 50 mg
Eisen 1,5 mg
Lachs ist eine hervorragende Quelle für Protein und Omega-3-Fettsäuren, die die Herz-Kreislauf- und Gehirngesundheit unterstützen. Spargel, reich an Ballaststoffen und Antioxidantien, unterstützt die Verdauung und stärkt das Immunsystem. Die Zitronen-Knoblauch-Buttersauce liefert gesunde Fette und eine Portion Vitamin C und macht sie zu einer ausgewogenen Mahlzeit.
Abschluss
Dieses Rezept für Lachs en papillote mit Spargel und einer Zitronen-Knoblauch-Buttersauce ist die perfekte Wahl für alle, die eine gesunde, schnelle und leckere Alternative suchen. Mit seiner einfachen Zubereitung, den frischen Zutaten und der Kombination herzhafter Aromen wird dieses Gericht Ihren Gaumen und den Ihrer Gäste begeistern. Es eignet sich ideal für ein zwangloses Abendessen oder einen besonderen Anlass und bietet Ihnen ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.
