Gebratene Seezunge mit frischen Garnelen, cremigem Lauch und Püree

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Für das Püree:

✔ 500 g Kartoffeln ( mehlige Sorte, z. B. Bintje )
✔ 50 g Butter
✔ 100 ml Milch ( oder Sahne für extra Cremigkeit )
✔ Salz und Muskatnuss (nach Geschmack)

Für die Lauchsauce:

✔ 1 Stange Lauch (fein gehackt)
✔ 200 ml Milch oder Sahne
✔ 1 EL Butter
✔ 1 EL Mehl ( zum Binden )
✔ Salz, Pfeffer und Muskatnuss

Für die Garnelen:

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