Gebratene Montanare sind ein typisch neapolitanisches Gericht, das in ganz Italien die Gaumen erobert hat. Dies sind kleine frittierte Pizzen, belegt mit Tomatensoße, Mozzarella und Basilikum. Sie eignen sich perfekt als Vorspeise, Snack oder auch für ein zwangloses Abendessen mit Freunden. Ihre Knusprigkeit außen und ihre Weichheit innen machen sie unwiderstehlich! So bereiten Sie sie zu.
Zutaten (für ca. 12 Montanare)
Für den Teig:
250 g Mehl Typ 00
1 Päckchen Trockenhefe (7 g) oder 25 g Frischhefe
150 ml lauwarmes Wasser
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
2 Esslöffel kalt gepresstes Olivenöl
Zum Würzen:
200 g Tomatensauce (am besten selbstgemacht oder Tomatenmark)
150 g Mozzarella (am besten Büffelmozzarella oder Fiordilatte)
Frische Basilikumblätter
Samenöl zum Braten
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
