Dieser gegrillte Mais-Nudelsalat ist ein lebendiges und aromatisches Gericht, perfekt für Sommerpartys, Picknicks oder als erfrischende Beilage zu jeder Mahlzeit. Die Kombination aus zarten Nudeln, süßem gegrilltem Mais, cremigem Dressing und spritziger Limette ergibt einen köstlich ausgewogenen Salat, der sättigend und zugleich leicht ist. Die Würze der Jalapeños, die Cremigkeit von Mayonnaise und Sauerrahm sowie die Frische von frischem Koriander und Limettensaft machen dieses Gericht zu einem echten Publikumsliebling. Ob beim Grillen im Garten oder als Teil eines Familienessens – dieser Nudelsalat wird Ihre Gäste begeistern und sie nach einem Nachschlag verlangen lassen.
Vollständiges Rezept:
Zutaten
- 12 oz Nudeln (Rotini, Penne oder nach Wahl)
- 2 Tassen gegrillte Maiskörner (von etwa 4 Maiskolben)
- 1/2 Tasse Mayonnaise
- 1/2 Tasse saure Sahne
- 1/2 Tasse Cotija-Käse , zerbröckelt (oder verwenden Sie stattdessen Feta)
- 1 Jalapeño , entkernt und fein gehackt
- 1/4 Tasse frischer Koriander , gehackt
- 2 Esslöffel Limettensaft (ca. 1 Limette)
- 1 Teelöffel Chilipulver
- 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/4 Tasse rote Zwiebeln , fein gehackt
- 1/2 Tasse Kirschtomaten , halbiert (optional)
- Limettenspalten zum Servieren
Schritte zur Herstellung
Schritt 1: Nudeln kochen
- Wasser kochen : In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
- Nudeln kochen : Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Kochvorgang zu stoppen. Zum Abkühlen beiseite stellen.
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