Gekochtes Rindfleisch mit Erdäpflsauce 😋 😘.
Rezept:
Fleisch (Brustkern/Tafelspitz/Schulterscherzl usw) im Topf mit Wasser aufstellen,
mit Salz/Pfeffer/Knoblauch/Kümmel/Lorbeerblatt/Muskatnuss/Wacholderbeeren/Zwiebel/Sellerie/Lauch/Karotten/Petersielwurzen würzen, aufkochen,
Temperatur reduzieren,
dazwischen immer wieder den Schaum abschöpfen,
ca 3 Stunden langsam köchelnd weich garen,
je nach Größe vom Fleisch, Suppe abseihen,
Fleisch kurz auskühlen lassen und in Scheiben schneiden.
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