Zutaten:
– 30 ml Öl
– 1 Zwiebel, gehackt
– 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
– 1 Stück Ingwer, gerieben
– 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
– 1 Paprika, gehackt
– 1 Zucchini, gehackt
– 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
– 15 g Currypulver
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frischer Koriander zum Garnieren
Anleitung:
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