Anwendung:
- Eier kochen : Einen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Eier hineingeben und 10 Minuten hart kochen. Anschließend schälen und beiseitestellen.
- Zucchini vorbereiten : Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zucchini hinzufügen und 3–5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt und weich sind. Mit Salz abschmecken.
- Knoblauch zubereiten : Während die Zucchini kocht, den Knoblauch fein hacken. In der letzten Minute des Garvorgangs mit der Zucchini in die Pfanne geben, um Aroma und Geschmack freizusetzen.
- Gemüse schneiden : Gurken in dünne Scheiben schneiden, Frühlingszwiebeln und Tomaten hacken.
- Dressing zubereiten : Griechischen Joghurt (oder Sauerrahm), Apfelessig, Senf und eine Prise Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren. Gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Salat zubereiten : In einer großen Schüssel die sautierten Zucchini, Gurken, Tomaten und Frühlingszwiebeln vermengen. Die gekochten Eier, in Scheiben geschnitten oder in Stücke geschnitten, zur Mischung hinzufügen.
- Salatdressing : Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen. Den Salat 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden können.
- Servieren und genießen : Servieren Sie diesen würzigen Gemüsesalat als Beilage oder leichtes Hauptgericht. Genießen Sie die knackige, cremige und würzige Kombination!
Serviervorschläge:
- Kombinieren Sie es mit gegrilltem Hähnchen oder Fisch für eine ausgewogene Mahlzeit.
- Als Beilage zu einem Sommergrillfest oder Picknick servieren.
- Für noch mehr Fülle mit zerbröckeltem Fetakäse oder Oliven bestreuen.
- Für einen zusätzlichen Frischekick fügen Sie eine Handvoll gehackter frischer Kräuter wie Petersilie oder Dill hinzu.
- Für ein leichtes Mittagessen mit warmem Pitabrot oder knusprigem Baguette servieren.
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