2. Hähnchen zubereiten
- Die Hähnchenbrüste beidseitig mit Salz, Zitronenpfeffergewürz und Paprika würzen.
- Legen Sie das Hähnchen mit der flachen Seite nach unten in die vorbereitete Auflaufform.
- Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen , um das Hähnchen teilweise zu garen.
- Während das Hähnchen backt, erhitzen Sie 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Den frischen Spinat hinzufügen, abdecken und 1–2 Minuten kochen , bis der Spinat zusammenfällt.
- Den Deckel abnehmen, den gehackten Knoblauch hinzufügen und die Halbfettmilch einrühren. Zum Kochen bringen.
- Den geriebenen Mozzarella unterrühren und etwa 30 Sekunden kochen lassen, bis der Käse zu einer cremigen Sauce schmilzt.
- Reduzieren Sie die Hitze, rühren Sie, bis die Masse glatt und cremig ist, und würzen Sie mit Salz nach Geschmack. Beiseite stellen.
4. Pilze vorbereiten
- Erhitzen Sie in einer separaten Pfanne 1 Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzufügen und 1–2 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie karamellisiert sind. Salzen Sie die Champignons nicht, um eine gute Bräunung zu gewährleisten.
5. Zusammenbauen und backen
- Nehmen Sie das teilweise gegarte Hähnchen aus dem Ofen.
- Belegen Sie jede Hähnchenbrust gleichmäßig mit dem vorbereiteten Rahmspinat, gefolgt vom gehackten Speck und den karamellisierten Pilzen.
- Legen Sie auf jede Hähnchenbrust eine Scheibe Pepper Jack-Käse.
- Stellen Sie die Form wieder in den Ofen und backen Sie sie weitere 15–20 Minuten ohne Deckel oder bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist (Kerntemperatur 74 °C ) und der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
- Für eine besonders schöne Bräunung am Ende 2–4 Minuten grillen und dabei sorgfältig aufpassen, dass nichts anbrennt.
6. Servieren und genießen
