Die Eigelbe nach und nach zu der Butter-Zucker-Mischung geben.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und über die Masse sieben und gut unterrühren.
Eine 26er Springform am Boden fetten und den Teig auf dem Boden verteilen.
Das Eiweiß mit 75 g Zucker sehr steif schlagen und auf den Rührteigboden streichen.
Die Mandelblättchen darauf verteilen.
Die Masse bei 160 °C Umluft für 30 – 35 Min. backen.
Den Boden aus der Form lösen und langsam auskühlen lassen.
Für die Kirschschicht.
Die Sauerkirschen abtropfen lassen, den Saft auffangen.
Den Tortenguss mit dem Kirschsaft aufkochen lassen, die abgetropften Kirschen unterrühren und anschließend die Masse auf den eingefassten Schokobiskuit verteilen.
Alles kurz auskühlen lassen.
Für den Vanille-Quark:
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