Hackbraten in der Kruste mit Kartoffeln ist ein reichhaltiges und schmackhaftes Gericht, ideal für ein Mittag- oder Abendessen mit der Familie. Die knusprige Kruste, die den Hackbraten umhüllt, und die Weichheit der Kartoffeln machen ihn zu einem vollwertigen und schmackhaften Gericht, das jeden auf den ersten Blick überzeugt. So gelingt die Zubereitung ganz einfach in wenigen Schritten!
Zutaten (für 4 Personen)
Für den Hackbraten:
500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
1 Ei
100 g altbackenes Brot
100 ml Milch
2 Esslöffel geriebener Parmesan
1 Knoblauchzehe
1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
Salz und Pfeffer nach Belieben
50 g gekochter Schinken (optional)
1 Esslöffel kalt gepresstes Olivenöl
Für den Teig:
1 Rolle Blätterteig (je nach Geschmack geht auch Mürbeteig)
1 Ei (zum Bestreichen)
Für die Kartoffeln:
4 mittelgroße Kartoffeln
2 Esslöffel kalt gepresstes Olivenöl
Salz, Pfeffer und Rosmarin nach Geschmack
Zubereitung
