Hausgemachte Currysauce

👨‍🍳 Zubereitung

1. Zwiebeln andünsten:
   In einem Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten glasig dünsten – nicht bräunen!

2. Tomatenmark rösten:
   Tomatenmark einrühren und 1 Minute mitrösten, bis es duftet.

3. Ablöschen:
   Mit 50 ml Wasser ablöschen, umrühren und alle Röststoffe vom Topfboden lösen.

4. Hauptzutaten einrühren:
   Ketchup, Balsamico und Honig zugeben. Gut vermengen und auf kleiner Flamme köcheln lassen.

5. Würzen:
   Sojasauce, Currypulver und Chili/Cayenne zugeben. Alles gründlich verrühren.

6. Konsistenz prüfen:
   Bei Bedarf mehr Wasser zugeben. Die Sauce soll dickflüssig, aber gießbar sein.

7. Abschmecken:
   Nach Belieben nachwürzen – mehr Curry, Honig oder Essig für Feintuning.

💡 Tipps

• Nach dem Kochen 10 Minuten ruhen lassen – für intensiveren Geschmack

• Optional: mit Stabmixer pürieren für glattere Textur

• Lässt sich wunderbar einfrieren – ideal für Vorrat

🍽️ Serviervorschläge