Die Zwiebel setzt Schwefelverbindungen frei, die als natürliche Antioxidantien wirken und so den Bräunungsprozess verlangsamen.
Bonus-Tipp: Bewahren Sie die Avocado mit Kern in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt sie noch länger frisch.
2. Eiswasser zur Verlangsamung der Oxidation
Eine weitere effektive Methode, die grüne Farbe von Avocados zu erhalten, ist das Einweichen in eiskaltem Wasser. Dies ist besonders hilfreich bei der Vorbereitung einer Veranstaltung.
Für den kurzfristigen Gebrauch ist es gut geeignet, für die Lagerung über Nacht ist es jedoch nicht ideal. Die zusätzliche Feuchtigkeit kann das Fleisch etwas matschig machen.
