- Milch erhitzen: 1,5 Liter Milch in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Nach Belieben eine Prise Salz hinzufügen.
- Apfelessig hinzufügen: Sobald die Milch warm ist (aber nicht kocht), fügen Sie 2 Esslöffel Apfelessig hinzu. Vorsichtig umrühren und beobachten, wie die Milch gerinnt und Käsebruch bildet.
- Quark von Molke trennen: Den Topf vom Herd nehmen und einige Minuten stehen lassen. Mit einem feinen Sieb oder Käsetuch den Quark von der Molke trennen. Die Molke zur späteren Verwendung beiseitestellen.
- Butter und Kräuter unterrühren: Den Quark in eine Schüssel geben und 50 Gramm geschmolzene Butter und 1 Esslöffel provenzalische Kräuter unterrühren. Gut vermengen.
- Den Käse kühlen: Den Käse in eine Käseform oder einen ausgekleideten Behälter geben. 12 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, damit sich die Aromen verbinden und der Käse fest wird.
- Servieren: Nach dem Kühlen ist Ihr köstlicher hausgemachter Käse zum Genießen bereit!
Serviervorschläge:
- Auf Toast mit frischen Kräutern oder Honig servieren.
- Kombinieren Sie es mit frischem Obst, Nüssen und Crackern für eine Käseplatte.
- Als Topping für Salate oder Aufläufe verwenden.
Kochtipps:
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