Herzhafte Käsespätzle mit Zwiebeln
01 140 ml gekochte Spätzle (selbstgemacht oder gekauft), auf Zimmertemperatur gebracht
02 350 g geriebener Emmentaler oder Jarlsberg, optional zusätzlich Gruyère
→ Karamellisierte Zwiebeln
03 2–3 große Zwiebeln, fein gehackt
04 6 EL Butter
05 1/2 TL Salz
06 1/2 TL Zucker
Anleitung
Schritt 01
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (circa 23 x 33 cm) gründlich einfetten.
Schritt 02
Butter in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Gehackte Zwiebeln zugeben und unter gelegentlichem Rühren 20–30 Minuten sanft goldbraun und aromatisch karamellisieren. Nach der Hälfte der Zeit Salz und Zucker einstreuen, um das Rösten zu fördern.
Schritt 03
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