Gemüse vorbereiten: Beginnen Sie damit, den Brokkoli und Blumenkohl in kleine Röschen zu schneiden. Legen Sie sie in eine große Auflaufform und mischen Sie sie gleichmäßig.
Paprika und Tomaten hinzufügen: Schneiden Sie die Paprika und die Tomaten in kleine Stücke und geben Sie sie dann zur Brokkoli- und Blumenkohlmischung in die Auflaufform.
Zwiebel anbraten: Die Zwiebel schälen und hacken. Erhitzen Sie etwas Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die gehackte Zwiebel etwa 5-7 Minuten lang an, bis sie goldbraun und duftend ist. Sobald sie gekocht ist, verteilen Sie die angebratene Zwiebel gleichmäßig auf dem Gemüse in der Auflaufform.
Eierteig zubereiten: In einer separaten Schüssel die 3 Eier, 1 Teelöffel Salz und die 300 ml Milch verquirlen. Gut verquirlen, bis die Eier vollständig eingearbeitet sind und die Mischung glatt ist.
Mehl und Öl hinzufügen: Die 130 Gramm Allzweckmehl und 60 ml Pflanzenöl in die Ei-Milch-Mischung einrühren. Kontinuierlich verquirlen, bis der Teig glatt und gut vermischt ist und keine Klumpen mehr enthält.
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