🍰 Himbeer-Käsekuchen mit Himbeerspiegel
🧁 Zutaten
Für den Boden (Mürbeteig):
200 g Mehl
100 g kalte Butter (in Stücken)
50 g Zucker
1 Eigelb
1 Prise Salz
1–2 EL kaltes Wasser
Für die Käsekuchenfüllung:
500 g Quark (Magerstufe oder 20 %)
200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
150 g Zucker
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 EL Speisestärke
100 ml Sahne
Für das Himbeer-Topping:
300 g Himbeeren (frisch oder TK, aufgetaut)
2 EL Zucker
1 Päckchen roter Tortenguss
200 ml Wasser (oder 100 ml Wasser + 100 ml Himbeersaft für mehr Aroma)
👩🍳 Zubereitung
