Himbeer-Raffaello-Torte – fruchtig, cremig und einfach unwiderstehlich
Schneide den ausgekühlten Biskuit waagerecht in drei gleich dicke Böden. Lege sie beiseite.
Füllung vorbereiten
Vermische Quark, Mascarpone, Zucker, Vanillepaste und Zitronensaft zu einer glatten Creme.
Schlage die Sahne mit San-apart steif und hebe sie vorsichtig unter die Quark-Mascarpone-Creme.
Hacke die Raffaellos grob und hebe sie unter die Creme.
Torte schichten
Lege den ersten Biskuitboden auf eine Tortenplatte und fixiere ihn mit einem Tortenring oder der Springform ohne Boden.
Verteile ein Viertel der Creme gleichmäßig darauf. Verteile die Hälfte der Himbeeren darauf und bestreiche sie mit einem weiteren Viertel der Creme.
Lege den zweiten Boden darauf und wiederhole den Vorgang mit Creme, Himbeeren und Creme.
Setze den dritten Boden als Abschluss auf.
Kühlen
Stelle die Torte mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank, damit sie fest wird.
Dekoration
Verrühre Quark und Vanillezucker zu einer glatten Masse.
Entferne den Tortenring und bestreiche die Torte dünn mit der Quarkmischung.
Bestäube die Oberfläche mit Himbeer-Fruchtpulver.
Dekoriere die Torte mit frischen Himbeeren und Raffaellos nach Wunsch.
Kühle die Torte nochmals kurz vor dem Servieren.
