Klingt nach einer tollen Idee! Mandarinenschalen sind tatsächlich ein wunderbares, oft übersehenes Naturprodukt. Sie stecken voller Nährstoffe und haben viele gesundheitliche Vorteile, die wir oft einfach wegwerfen. Anstatt sie wegzuwerfen, können wir sie kreativ verwenden! Hier ist ein einfaches Rezept, um Mandarinenschalen in etwas Leckeres und Gesundes zu verwandeln:
Kandierte Mandarinenschalen – lecker und gesund! 🍊✨
Einleitung:
Mandarinen sind nicht nur lecker, ihre Schalen haben auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Sie sind reich an Antioxidantien, Vitamin C und ätherischen Ölen. Anstatt die Schalen wegzuwerfen, können Sie sie kandieren und als gesunden Snack genießen oder in verschiedenen Gerichten verwenden. Diese kandierten Schalen sind nicht nur lecker, sondern auch eine tolle Möglichkeit, Abfall zu reduzieren und gleichzeitig etwas Gesundes zu genießen.
Zutaten:
4-5 Mandarinen (nur Schale)
200 g Zucker (oder eine gesunde Alternative wie Kokosblütenzucker)
200 ml Wasser
1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
1–2 Teelöffel Zitronensaft (optional, für zusätzliche Frische)
Zubereitung:
Mandarinen schälen:
Schälen Sie zunächst die Mandarinen und schneiden Sie die Schale in dünne Streifen. Achten Sie darauf, das weiße Mark (Albedo) zu entfernen, da es bitter schmecken kann.
Schalen blanchieren:
Blanchieren Sie die Schalenstreifen etwa 5 Minuten lang in einem Topf mit kochendem Wasser. Dies reduziert die Bitterkeit und macht die Schalen weicher.
Zucker und Wasser aufkochen:
In einem anderen Topf Zucker und Wasser aufkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Nach Belieben kann für einen feineren Geschmack auch ein Schuss Vanilleextrakt oder Zitronensaft hinzugefügt werden.
Kandiert:
Blanchierte Mandarinenschalen zum Zuckerwasser geben und ca. 30–40 Minuten köcheln lassen, bis die Schalen weich und durchscheinend sind und das Zuckerwasser eingedickt ist.
Abkühlen und trocknen:
Die kandierten Schalen aus dem Sirup nehmen und auf einem Backblech oder Rost verteilen. Abkühlen und trocknen lassen, bis eine knusprige, gezuckerte Konsistenz entsteht.
Guten Appetit!
Kandierte Mandarinenschalen können jetzt als Snack genossen oder als Zutat in Salaten, Keksen oder Desserts verwendet werden.
Gesundheitliche Vorteile von Mandarinenschalen:
Reich an Antioxidantien: Mandarinenschalen enthalten Flavonoide, die helfen, freie Radikale im Körper zu bekämpfen und Zellen vor Schäden zu schützen.
Für die Verdauung: Sie wirken entzündungshemmend und unterstützen die Verdauung.
Vitamin C: Sie sind eine ausgezeichnete Vitamin-C-Quelle für das Immunsystem.
