1️⃣ Schweinefleisch vorbereiten:
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Die Fleischscheiben mit Frischhaltefolie bedecken und mit einem Fleischklopfer leicht flach und zart klopfen.
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Mit Salz und Pfeffer beidseitig würzen und kurz ruhen lassen.
2️⃣ Kartoffeln würzen:
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Die geschnittenen Kartoffelscheiben in eine Schüssel geben.
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Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Pflanzenöl vermengen, sodass alles gut überzogen ist.
3️⃣ Spieße zusammensetzen:
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Auf Holz- oder Metallspieße abwechselnd:
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Kartoffelscheiben,
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Fleischscheiben (gefaltet oder gefächert),
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Zwiebelringe,
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Speckscheiben (falls verwendet)
aufspießen, bis der Spieß gefüllt ist.
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4️⃣ Backen – 1. Garphase:
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Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
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Ein Backblech mit feuchtem Pergamentpapier oder Backpapier auslegen.
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Die Spieße darauflegen, mit einer weiteren Lage Backpapier abdecken und fest verschließen (wie ein Backpäckchen).
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60 Minuten im Ofen backen.
