Immer wenn meine Mutter das an arbeitsreichen Tagen machte, war es in Sekundenschnelle verschwunden.

Dicker, cremiger Kartoffelsalat
Portionen: 6
Zutaten
2 Pfund Yukon Gold-Kartoffeln, geschält und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
1 Tasse Mayonnaise
2 Esslöffel Dijon-Senf
1 Esslöffel Apfelessig
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1/2 Tasse gehackter Sellerie
1/4 Tasse gehackte rote Zwiebeln
3 hartgekochte Eier, gehackt
2 Esslöffel gehackter frischer Dill
Anleitung
Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und köcheln lassen. Etwa 10 bis 15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Abgießen und etwas abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel Mayonnaise, Dijon-Senf, Apfelessig, Salz und schwarzen Pfeffer glatt rühren.