Goldbraun, knusprig und herrlich knackig mit einem weichen, leicht süßen Kern – nichts geht über frisch gebackene Scarpaccia. Obwohl ihre Wurzeln in Italien liegen, gehört sie nicht zur berühmten neapolitanischen Tradition, die die amerikanische Wahrnehmung der italienischen Küche dominiert. Stattdessen stammt diese rustikale Köstlichkeit von der sonnenverwöhnten Küste der Toskana und verwandelt einfaches Gemüse in einen unwiderstehlichen Snack.
Zutaten
| Bestandteil | Menge |
|---|---|
| Allzweckmehl | 1 1/3 Tassen + 2 EL |
| Maismehl (plus extra zum Bestäuben) | 5 EL |
| Getrockneter Thymian | 1 Teelöffel |
| Rote Zwiebeln (dünn geschnitten) | 5 kleine oder 2 große |
| Paprika (beliebige Farbe, in dünne Scheiben geschnitten) | 2 große |
| Wasser | 3/4 Tasse |
| Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | Nach Geschmack |
| Olivenöl | Nach Geschmack |
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