Zutaten:
1,4 kg Rinderhals, in 3 große Stücke geschnitten
110 g gewürfelter Speck oder Pancetta (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Tasse Zwiebeln, gewürfelt
1 Tasse Karotten, gewürfelt
1 Tasse Sellerie, gewürfelt
1 EL Knoblauch, gehackt
1/2 TL rote Pfefferflocken (optional)
2 Tassen Rinderbrühe
1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
1 Zweig frischer Thymian (oder 1 TL gehackt)
1 Zweig frischer Rosmarin (oder 1 TL gehackt)
1 TL italienische Gewürzmischung
2 Lorbeerblätter
Zubereitung:
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