1. Heizen Sie den Backofen vor
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 170 °C (340 °F) vor .
- Legen Sie eine runde Kuchenform mit 15–20 cm Durchmesser mit Backpapier aus oder fetten Sie sie leicht ein.
2. Eier trennen
- Trennen Sie in einer sauberen Schüssel das Eigelb vom Eiweiß .
3. Den Teig anrühren
- Joghurt, Eigelb und Mehl in einer großen Rührschüssel glatt rühren.
- Fügen Sie nach Belieben optionale Zutaten wie Vanilleextrakt, Zitronenschale oder Süßstoff hinzu.
4. Eiweiß schlagen
- Schlagen Sie in einer anderen Schüssel das Eiweiß , bis es steife Spitzen bildet .
- Das geschlagene Eiweiß mit einem Spatel vorsichtig unter die Joghurtmischung heben.
- Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen, damit der Teig leicht und luftig bleibt.
5. Backen Sie den Kuchen
- Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kuchenform und streichen Sie die Oberfläche glatt .
- 40 Minuten bei 170 °C (340 °F) backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt .
6. Abkühlen und servieren
- Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen und legen Sie ihn dann auf ein Kuchengitter.
- Nach dem vollständigen Abkühlen mit Puderzucker bestäuben oder mit frischen Früchten, Honig oder Marmelade servieren .
Serviervorschläge
- Genießen Sie es pur mit einer Prise Puderzucker .
- Mit frischen Beeren und Schlagsahne servieren .
- Für zusätzliche Süße mit Honig oder Ahornsirup beträufeln.
- Mit einem Fruchtkompott oder einer Zitronenglasur garnieren .
- Kombinieren Sie es mit Kaffee oder Tee für einen leichten Snack.
Kochtipps
- Für eine lockerere Konsistenz achten Sie darauf, das Eiweiß zu steifen Spitzen zu schlagen .
- Verwenden Sie griechischen Joghurt für eine cremigere und dichtere Textur.
- Vermeiden Sie es, beim Unterheben des Eiweißes zu lange zu rühren, damit der Kuchen luftig bleibt.
- Für eine noch weichere, souffléartige Konsistenz im Wasserbad backen .
- Kühlen Sie den Kuchen für einen kühlen, erfrischenden Leckerbissen .
Ernährungsvorteile
- Proteinreich: Eier und Joghurt liefern wichtiges Eiweiß .
- Kalorienarm: Kein zugesetzter Zucker macht dies zu einem gesunden Leckerbissen .
- Gut für die Verdauung: Joghurt enthält Probiotika , die die Darmgesundheit unterstützen.
- Glutenfreie Option: Verwenden Sie glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Version .
Ernährungsinformationen
- Für Vegetarier geeignet
- Glutenfreie Option (mit glutenfreiem Mehl)
- Wenig Zucker & viel Protein
Nährwertangaben (pro Scheibe, ca.):
- Kalorien: 120 kcal
- Eiweiß: 6 g
- Kohlenhydrate: 12 g
- Fett: 5g
Lagerung und Aufwärmen
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
